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佛罗里达州对您的牛肉价格上涨有重大影响

佛罗里达州帕兰市(美联社) - 丹尼斯·卡尔顿(Dennis Carlton) - 丹尼尔·卡尔顿(Dennis Carlton)在植物城以北的奥杜邦牧场(Audubon Ranch)周围的一片数百头母婴奶牛的蜿蜒中蜿蜒前行。

“来吧,起床,”卡尔顿轻轻地叫着躺在草地上的小牛。 “如果他们躺着,他们就不会吃东西,”他开玩笑说。 就眼睛所见,有开阔的草地和牛群在踱步。 他们可能很可爱,严格说话,每只小牛在市场上的价格在600美元到700美元之间,大约是两年前的两倍。

作为第七代佛罗里达州的牧场主,卡尔顿对牛肉价格走势的看法非常透彻,他说汉堡和牛排粉丝可能只需要习惯付出更多。 “至少在接下来的两三年里,我们会看到事情的发展方向。”

虽然佛罗里达州可能以迪士尼和橙子闻名,但数十个大型牧场使该州成为全美最大的养牛生产国之一。 仅一个牧场,圣克劳德的Deseret Ranches,就延伸到295,000英亩 - 大约是曼哈顿岛的20倍。

对于那些牧场主而言,最近时间很长。 事实上,牛肉行业的每一个因素都在推高价格:天气,牧群规模缩小,玉米价格上涨,能源价格上涨,外国需求增长。 反过来,位于坦帕的Publix商店的地面夹头价格为每磅4.49美元,比去年增加了25%,比2010年增加了50%。上周纽约地带牛排售价约为每磅13.99美元。

“很大程度上取决于干旱,但全世界有十亿人进入中产阶级,并且在鸡肉和牛排之间做出选择,他们会挑选牛排,”卡尔顿说。

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佛罗里达州主要扮演美国牛肉产业的产科病房。 该国最大的五个小牛生产牧场中有三个距离坦帕150英里,而当奶牛被包括在内时,该州总共拥有170万头牛。

从佛罗里达州,每个季节有数千辆半卡车将8个月大的小牛带到中西部和西部的大型饲养场,在那里种植玉米和其他谷物。 正如牧牛人经常说的那样,将小牛送到谷物上要比将小麦送到小腿上更容易。 原因:纯数学。 威廉姆森牛市公司总裁兼佛罗里达牧牛犬公司总裁威斯威廉姆森说,佛罗里达州的一头小牛受到更多的热量和沼泽性疾病的影响,与单独吃草一样,与德克萨斯州或俄克拉荷马州的干燥气候相比,体重会减轻。协会。

一旦小牛被送到西部,市场力量真的开始推高客户在杂货店的牛肉冷却器看到的最终价格。

几年前严重的西方干旱迫使那里的牧场主将牛送到市场,以免他们死于饥饿或口渴。 这可能会暂时提振供应并遏制价格下跌,但此举也使整体牛群规模大幅缩减到明年。 根据联邦统计数据,美国牛犊人口从2007年的9600万下降到2012年的8990万。 目前,美国的牛群总数已经缩减到60年来未见的水平,而美国的人口几乎翻了一番。

与此同时,玉米价格在某些情况下也翻了一番,推动饲料成本进一步上涨。 对牛肉爱好者来说更糟糕的是,威廉姆森说:一些牧场主发现他们可以通过将牧场土地转变为玉米等作物来更快地赚更多钱,从而为牛群带来更多的土地流转。

威廉姆森表示,“一些德克萨斯牧场主甚至发现他们可以卖掉卖鹿狩猎许可证而不是出售奶牛。”

具有讽刺意味的是,这种在全国范围内移动奶牛的循环意味着Publix或沃尔玛购买牛排的顾客可能会看到在希尔斯伯勒县饲养的产品,然后用卡车运到德克萨斯州,然后在密苏里州加工成季度,冷藏然后用卡车运输回到植物城的商店。

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较高的价格有一些进入养牛业。

Chas Bruck是位于市中心The Heights项目背后的坦帕开发商,也负责管理该地区的住宅或工业用地。

“我们一直在向牧场主租赁土地,”布鲁克说。 “然后我们查看了矩阵并说,'这是一个相当不错的回报 - 比股市更好。'?” 所以布鲁克让他的牧场主买了更多牛。 他们现在在Suncoast Parkway附近的一块地方养了60头奶牛,在布鲁克斯维尔又养了40头奶牛。

布鲁克说,一些开发商将把所谓的“垃圾奶牛”放在陆地上,只是为了维持农业经营的较低税率,直到他们准备建造,但他试图在可能的情况下购买更多的奶牛。

“这是一项有趣的业务,”他说,与建造公寓或住宅相比。 “但是,说奶牛生病死了。你必须注销这笔资产。我可以看到,只做牛只会有多难。”

卡尔顿很幸运,可以直接从Hillsborough县租用一些土地,包括Audubon Ranch地区。 作为交换,他支付维护土地的工作人员,修复数英里的围栏,并防止入侵物种,如野猪和一个新的,明亮的绿色刺灌木丛,在全州各地涌现。

即使杂货店的价格很高,但不幸的是,牛肉行业无法快速反应以生产更多产品。 佛罗里达牧场主喜欢说,任何人都可以在几个月内进入鸡肉或猪肉业务。 所有农民需要的是一个或两个谷仓。 母鸡每年可以生产数百只小鸡,每次分娩都会产生十几只小猪,让农民迅速扩大供应。

相比之下,牛占用了大量的土地,时间跨度延长了数年。 一头母牛需要九个月的时间来孕育小牛。 然后小牛需要8个月的时间才能长到适合饲养场,然后需要2到3年才能成为全尺寸的牛。 任何试图迅速扩大牛群的牧场主都需要保留更多的奶牛才能成为生母(减少市场人口),并且这个周期再次开始。

因此,牧场主正在处理由至少四年前做出的决定所决定的牧群规模 - 而不是今年。 目前,价格很高。

“如果西下雨,牧场回来,也许我们会看到更多的牛,”卡尔顿说。 “这可能对价格产生影响。但我认为我们处于一个新的高原。”

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信息来自:坦帕(佛罗里达州)论坛报,http://www.tampatrib.com